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Maltese Food and Gastronomy
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Maltalunch is a truly local online restaurant community
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Malta Restaurant Guide
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A leading website for information on dining in Malta
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Elke Palenio’s große Schwäche ist das Kochen, Backen und die dazugehörige Food Fotografie. Ihr Blog ist noch ganz neu, aber er zeigt jetzt schon ein paar ganz tolle Rezepte zum Nachkochen. Einfach das Bild anklicken, es lohnt sich...
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Grundausstattung: Die wichtigsten Küchenhelfer

 

Welche Küchenhelfer und Geräte sollte man unbedingt in der Küche haben? Worauf kommt es bei den Küchenhelfern an.

Die Grundausstattung einer Küche.

 

Gute Messer

 

Das A und O in der Küche sind gute Messer. Sie sollten scharf und von guter Qualität sein, damit man lange Freude an ihnen hat. Dazu sollten es mindestens drei verschiedene sein, um den Anforderungen in der Küche gerecht zu werden:

1. Ein Brotmesser mit Wellenschliff (für Brot und weiches Obst)


2. Ein Schälmesser (kleines Messer für Gemüse, zum Schälen und Putzen von Gemüse und Obst)


3. Ein Kochmesser (großes Messer zum Schneiden, Hacken und Wiegen)



Beim Thema Messer lohnt es sich, etwas tiefer in die Tasche zu greifen, schließlich braucht man sie fast immer beim Kochen.

 

 

Gute Gewürzmühlen

Die Verwendung frisch gemahlener Gewürze wie Pfeffer sind ein Muss, will man gut kochen. Deshalb sollte man auch bei der Wahl der Gewürzmühlen keine Kompromisse eingehen und auf solche zurückgreifen, die mit einem Keramikmahlwerk ausgestattet sind.

 

 

Gute Schneidebretter

Schneidebretter, mindestens zwei in der Küche, sollten eine ausreichende Größe haben, damit man bequem darauf schneiden kann. Holz wirkt wegen seiner Gerbsäuren antibakteriell, deshalb empfehlen wir dieses als Material für die Schneidebretter.

 

 

Gute Reiben

Zahlreiche Lebensmittel werden für bestimmte Zubereitungen gerieben. Daher sollte man auch bei den Reiben auf eine gute Qualität achten. Am besten man verwendet Reiben aus Edelstahl. Eine eigene Muskatreibe sollte ebenfalls in der Küche vorhanden sein. Auch deshalb, weil das intensive Aroma der Muskatnuss auf der Reibe haften bleibt.

 

 

Messbecher

Messbecher sollten am besten aus Glas (wegen der Reinigung)sein und neben der Literangabe noch zusätzliche Skalierungen (Mehl, Zucker, etc.) besitzen.

 

 

Saftpresse

Eine robuste Saftpresse sollte auch in jeder Küche zu finden sein. Wir empfehlen erneut Edelstahl, da Plastiksaftpressen häufig nachgeben, wenn man Zitrusfrüchte mit Druck auspresst.

 

 

 

Grundausstattung in der Küche

Natürlich sollten Sie auch Kochlöffel besitzen, wir empfehlen, solche aus Holz zu verwenden. Darüber hinaus dürfen Schneebesen, Dosenöffner, Knoblauchpresse, Pürierstab, Suppen- und Siebkelle, Sparschäler, eine Haushaltswaage, Pfannenwender (Edelstahl und Kunststoff, je nach Art der Pfanne) und Siebe (feinmaschig und grober) zu Hause haben, um die Grundausstattung in der Küche komplett zu machen.

Und falls Sie beim Kochen gerne mal einen Küchenwein trinken, sollte der Korkenzieher natürlich auch nicht fehlen.